想天坊 ゆらぎ純米酒720ml

若い杜氏と蔵人たちが、越後杜氏伝承の技を継承し、そこに新しい感性を加えようと立ち上げたのが「ゆらぎ」です。
春季限定で新酒を原酒のまま一回火入れして蔵出しします。

「ゆらぎ」には、JAS認定有機無農薬マガモ農法による希少な酒米「高嶺錦(たかねにしき)」を100%使用します。
「甑蒸米」「箱麹」「限定吸水」「突き破精麹」の作業を行い、仕込み温度を低く設定しもろみ期間を延ばして、きれいな味わいに仕上げます。

「ゆらぎ」ならではのやわらかな甘みとキレをお楽しみください。

 

酒質    純米原酒(瓶詰め時一回火入れ)
原料米    マガモ農法高根錦100%
アルコール度数    16度
精米歩合    60%
日本酒度    +4(目標値)
酸度    1.6(目標値)

 

醸造元:河忠酒造

想天坊 ゆらぎ純米酒720ml

¥1,250価格
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    地酒防衛軍 吉川酒店

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