若い杜氏と蔵人たちが、越後杜氏伝承の技を継承し、そこに新しい感性を加えようと立ち上げたのが「ゆらぎ」です。
春季限定で新酒を原酒のまま一回火入れして蔵出しします。「ゆらぎ」には、ＪＡＳ認定有機無農薬マガモ農法による希少な酒米「高嶺錦（たかねにしき）」を100%使用します。
「甑蒸米」「箱麹」「限定吸水」「突き破精麹」の作業を行い、仕込み温度を低く設定しもろみ期間を延ばして、きれいな味わいに仕上げます。「ゆらぎ」ならではのやわらかな甘みとキレをお楽しみください。
酒質 純米原酒（瓶詰め時一回火入れ）
原料米 マガモ農法高根錦100%
アルコール度数 16度
精米歩合 60%
日本酒度 +4（目標値）
酸度 1.6（目標値）
醸造元：河忠酒造
想天坊 ゆらぎ純米酒720ml
¥1,250価格
当オンラインショップでは取り扱いがございませんが
下記取扱店様からご購入いただけます。
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